BOOKSEEK BOOK NOTES
기초 한국음식의 이해
한국음식의 분류와 상차림, 양념과 고명을 소개하고 조리 실습으로 이어지는 기초 교재입니다. 한식의 큰 범위를 먼저 정리할 수 있습니다.
책의 기본 정보
- 출판사
- 백산출판사
- ISBN
- 9791165679880
- 매체
- 종이책
이 책이 다루는 범위
한국음식의 분류와 상차림, 양념과 고명을 소개하고 조리 실습으로 이어지는 기초 교재입니다. 한식의 큰 범위를 먼저 정리할 수 있습니다.
밥과 죽, 국과 찌개, 구이와 조림, 숙채와 생채 등 조리 범주를 나누어 봅니다. 요리 이름보다 조리 방식의 차이를 배우고 싶은 독자에게 맞습니다.
구성과 읽을 거리
조리도구와 계량, 실습의 기본자세를 음식의 분류와 함께 다룹니다. 재료를 준비하는 일과 조리하는 일을 한 흐름에서 볼 수 있습니다.
관심 조리법 하나를 정해 다른 범주와 비교해 보세요. 한식의 학습 범위를 알고 어떤 실습을 배울지 선택하는 자료로 적합합니다.
고를 때 살펴볼 점
가정의 레시피를 읽는 데서 기초 이론과 실습으로 나아가려는 독자에게 권합니다. 조리 교육과 자격 학습을 염두에 둔 교재라는 성격도 고려하세요.
이 소개는 2025년 인쇄본의 음식 분류와 조리 기초에 초점을 둡니다. 현재 시험의 출제 범위나 평가 기준을 안내하는 추천은 아닙니다.
이 책에서 주로 다루는 내용
공개된 소개와 목차의 내용을 요약했습니다.
- 한국음식의 분류
- 양념과 고명
- 상차림과 향토음식
- 조리도구와 계량
- 밥과 국·찌개
- 조림과 무침
이 책을 고르는 이유
한식의 학습 범위를 먼저 정리할 책입니다. 음식 분류와 상차림을 조리도구·계량·실습으로 연결합니다.
구이와 조림, 숙채와 생채처럼 익숙한 말을 범주로 구분해 보세요. 메뉴 이름 외에 설명할 어휘를 얻는 데 맞습니다.
조리 교육을 위한 교재라는 성격을 고려해 고르세요. 현재 시험의 출제 범위를 안내하는 추천은 아닙니다.
이 책과 함께 읽는 주제
다른 책과 비교해 보기
관련 태그
자료 출처와 선정 기준
공개된 서지·책 소개·목차를 확인해 구성했습니다. 추천 대상과 읽는 방법은 북시크의 편집 판단입니다.