써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹

책의 기본 정보

출판사

청림Life

출간일

2018-09-20

쪽수

224쪽

ISBN

9791188700189

매체

종이책

어떤 내용을 다루나요?

글루텐프리에 관한 설명과 베이킹의 기초에 이어, 실제 디저트를 만들기 전에 준비하는 재료용 레시피를 다룹니다. 멀티 믹스, 식물성 밀크, 달걀 대체 재료, 프로스팅 등을 살펴본 뒤 머핀·간식·타르트·케이크와 노오븐 메뉴로 넘어갑니다.

재료 준비와 완성 메뉴를 구분해 놓은 구성이므로, 원하는 레시피를 고르고 앞부분에서 필요한 준비를 다시 찾는 식으로 읽을 수 있습니다. 별도의 대체 재료를 직접 준비해야 하는 메뉴도 있으니 완성 사진과 이름만 보고 선택하지 말고 필요한 재료의 연결까지 확인해 보세요.

특징

레시피의 조건을 구분해서 볼 수 있다는 점이 특징입니다. 책은 글루텐프리, 비건, 저탄수에 관한 표기를 사용합니다. 같은 책에 실렸다는 이유로 모든 메뉴의 재료 조건이 같다고 보지 않고, 개별 표기와 목록을 대조하는 읽기가 필요합니다.

오븐을 사용하지 않는 메뉴도 목차에 따로 제시됩니다. 집의 도구와 만들 수 있는 환경을 기준으로 메뉴를 좁혀보기 좋습니다. 다만 노오븐이라는 조건만으로 준비가 적거나 모든 과정이 쉽다고 단정하기보다는, 재료 준비와 조리 과정을 함께 살펴보세요.

어떤 독자에게 맞을까요?

글루텐프리 베이킹을 시작하면서 집에서 만들 디저트를 구체적으로 고르고 싶은 독자에게 어울립니다. 재료를 대체하는 선택지와 기본 준비를 보고, 실제 시도할 메뉴 한두 가지부터 정하려는 독자가 살펴볼 책입니다.

베이킹의 구조와 품목별 원리를 길게 공부하려는 목적이라면 다른 설명서도 비교해 보세요. 이 책은 메뉴를 고르고 재료 조건을 확인하는 축으로 읽을 수 있습니다. 건강 효과나 질환별 적합성은 추천으로 보증하지 않으며 실제 사용하는 재료와 필요한 식이 기준은 별도로 확인해야 합니다.

작가 소개

송성례는 글루텐프리 베이커리 써니브레드를 운영하며 이 책을 썼습니다. 세종대학교의 저자 소개 기사에서도 다양한 디저트 레시피를 담은 출간 내용을 확인할 수 있습니다.

이 책과 함께 읽는 주제

• 글루텐프리 베이킹 책 추천: 재료의 원리와 만들고 싶은 메뉴를 함께 고르기

다른 책과 비교해 보기

• 맛있는 글루텐 프리 홈베이킹 — 가루와 결합제의 역할부터 이해하고 싶다면

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