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2026 원큐패스 한식조리기능사 실기
한식조리기능사 실기의 준비와 과제별 조리 과정을 사진으로 설명하는 교재입니다. 재료 손질과 양념, 썰기 등 기본 작업에서 과제 연습으로 이어집니다.
책의 기본 정보
- 출판사
- 다락원
- ISBN
- 9788927775010
- 매체
- 종이책
어떤 내용을 다루나요?
한식조리기능사 실기의 준비와 과제별 조리 과정을 사진으로 설명하는 교재입니다. 재료 손질과 양념, 썰기 등 기본 작업에서 과제 연습으로 이어집니다.
완성된 음식의 사진뿐 아니라 작업의 과정을 살피는 데 의미가 있습니다. 어떤 단계에서 시간이 걸리고 무엇을 미리 준비해야 하는지 읽을 질문을 줍니다.
어떻게 읽으면 좋을까요?
조리 전에 재료·도구·순서를 적고 과제의 사진과 비교해 보세요. 책을 보며 따라가는 단계와 스스로 순서를 수행하는 단계를 나누어 연습할 수 있습니다.
연습 뒤에는 맛의 인상만 남기지 말고 손질의 크기와 작업 순서, 걸린 시간을 기록해 보세요. 다음 연습에서 바꿀 점을 구체적으로 찾을 수 있습니다.
어떤 독자에게 맞을까요?
한식조리기능사 실기 과제를 직접 반복 연습할 독자에게 맞습니다. 필기 지식과 별개로 손과 도구를 사용한 연습이 필요한 단계입니다.
2026년 1월 발행 판본입니다. 현재 공개 과제와 지참 준비물, 위생·안전 세부기준은 시행기관의 공식 자료를 따로 확인해야 합니다.
이 책에서 주로 다루는 내용
공개된 소개와 목차의 내용을 요약했습니다.
- 조리 준비와 양념
- 기초 썰기
- 한식 실기 과제
- 과정별 사진
- 과제별 조리 방법
- 실기 준비의 관찰 지점
이 책을 고르는 이유
재료 손질과 양념, 과제별 조리의 순서를 연습합니다.
완성 사진만 보지 말고 준비할 도구와 작업의 순서를 먼저 정리해 보세요.
실제 연습 뒤에는 작업 시간과 손질, 순서에서 바꿀 부분을 기록할 수 있습니다.
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자료 출처와 선정 기준
공개된 서지·책 소개·목차를 확인해 구성했습니다. 추천 대상과 읽는 방법은 북시크의 편집 판단입니다.