기호와 탐닉의 음식으로 본 지리

책의 기본 정보

출판사

따비

출간일

2023년 11월 25일

ISBN

9791192169316

매체

종이책

책에서 다루는 내용

홍차와 설탕, 초콜릿과 팜유, 바나나와 새우, 와인 등 음식의 생산과 소비를 지리와 역사로 살피는 책입니다. 식탁의 기호가 교역과 노동, 자연환경에 어떤 관계를 맺어 왔는지 여러 지역의 사례로 설명합니다.

구성과 설명 방식

음식의 유래나 맛을 소개하는 책보다 생산지와 소비지 사이의 힘과 이동에 무게를 둡니다. 차 무역과 설탕의 플랜테이션처럼 익숙한 먹거리 뒤의 역사적 조건을 살피며 인간과 자연, 생산자와 소비자를 연결해서 생각하도록 구성했습니다.

이런 독자에게 어울립니다

음식 문화에 대한 관심을 세계의 불평등과 환경, 교역의 질문으로 넓히고 싶은 독자에게 어울립니다. 장마다 식재료 하나의 원산지와 이동, 소비가 확산된 배경을 지도에 놓아 보세요. 특정 식품을 좋고 나쁜 것으로만 분류하기보다 어떤 생산 방식과 역사적 관계를 비판적으로 살펴야 하는지 질문하는 읽기가 좋습니다. 요리법이나 영양 지식을 바로 얻는 자료와는 목적이 다른 교양 지리 독서입니다.

이 책을 고르는 이유

홍차와 설탕, 초콜릿과 팜유, 바나나와 새우, 와인 등 음식의 생산과 소비를 지리와 역사로 살피는 책입니다. 식탁의 기호가 교역과 노동, 자연환경에 어떤 관계를 맺어 왔는지 여러 지역의 사례로 설명합니다. 음식의 유래나 맛을 소개하는 책보다 생산지와 소비지 사이의 힘과 이동에 무게를 둡니다. 차 무역과 설탕의 플랜테이션처럼 익숙한 먹거리 뒤의 역사적 조건을 살피며 인간과 자연, 생산자와 소비자를 연결해서 생각하도록 구성했습니다.

음식의 이동을 환경과 노동의 질문으로 넓히려는 독자에게 맞습니다. 생산자와 소비자, 지역과 자연 사이의 관계를 지도에 놓아 보세요.

이 책과 함께 읽는 주제

• 음식 지리학 책 추천: 식탁의 기호에서 생산지·교역·노동의 지도 읽기

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