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처음 읽는 음식의 세계사
『처음 읽는 음식의 세계사』는 식량을 얻는 방식과 식재료의 이동, 교역과 가공·유통의 변화를 통해 역사를 설명합니다. 개별 요리의 전설을 모으는 책보다 음식이 사람들의 생활과 세계의 연결을 어떻게 바꾸었는지 보고 싶은 독자에게 맞습니다. 소개하는 책은 2023년 개정판으로, 음식문화사를 시대의 흐름 속에서 살펴볼 출발점입니다.
책의 기본 정보
- 출판사
- 탐나는책
- 출간일
- 2023-06-30
- 분량
- 236쪽
- ISBN
- 9791193130049
책의 내용과 특징
『처음 읽는 음식의 세계사』는 식량을 얻는 방식과 식재료의 이동, 교역과 가공·유통의 변화를 통해 역사를 설명합니다. 개별 요리의 전설을 모으는 책보다 음식이 사람들의 생활과 세계의 연결을 어떻게 바꾸었는지 보고 싶은 독자에게 맞습니다. 소개하는 책은 2023년 개정판으로, 음식문화사를 시대의 흐름 속에서 살펴볼 출발점입니다.
오늘 먹은 음식에서 재료 하나를 골라 생산지와 이동 경로를 질문해 보세요. 책의 역사적 설명을 읽으며 그 재료가 다른 지역에 전해질 때 필요한 운송이나 보존 조건을 생각할 수 있습니다. 한 재료가 역사를 바꾸었다는 단정에서 멈추지 말고, 함께 작용한 노동과 기술, 무역의 조건을 찾아 적으면 이야기를 더 입체적으로 읽게 됩니다.
음식의 역사에는 여러 지역과 시기의 설명이 겹칠 수 있습니다. 한 가지 유래를 확정된 정답처럼 외우기보다 책이 설명하는 범위와 시점을 살피고 필요한 부분은 추가 자료로 확인하세요.
공부할 때 살펴볼 질문
재료의 이동을 읽을 때는 처음 전해진 시점과 널리 사용되기 시작한 시점을 구분해 볼 수 있습니다. 운송과 거래, 재배 조건이 달라지면 같은 재료의 의미도 바뀔 수 있기 때문입니다. 익숙한 음식 하나를 골라 필요한 재료가 어느 지역과 연결되는지 지도로 표시해 보세요. 조리법의 정확한 기원을 하나로 확정하려 하기보다 사람과 물건이 이동하며 식생활이 달라지는 과정을 읽는 데 활용하면 좋습니다.
읽은 뒤 해 볼 일
한 끼 식사의 재료를 지도에 표시해 보세요. 원산지와 지금 구입한 상품의 생산지가 같은 개념이 아님을 구분하고, 더 확인할 역사 질문을 적습니다.
이 책에서 주로 다루는 내용
- 농경과 목축 이후 식생활의 변화
- 교역과 대항해가 식재료 이동에 미친 영향
- 가공과 보존·유통이 식탁을 바꾸는 과정
작가 소개
미야자키 마사카츠는 세계사 교육과 교양 역사 저술에 종사한 저자입니다. 이 책에서는 음식과 식재료를 중심으로 세계사의 연결을 설명합니다.