장 도감

책의 기본 정보

출판사

현암주니어

출간일

2025-03-30

분량

56쪽

ISBN

9788932376493

책의 내용과 읽는 관점

된장과 간장을 매일 먹어도 어떤 재료에서 어떻게 이어지는지 설명하기는 쉽지 않습니다. 『장 도감』은 어린이와 보호자가 함께 장의 재료와 만드는 과정을 살피도록 만든 그림 도감입니다. 장을 음식에 넣는 요령만 찾는 책보다 장 자체가 무엇인지 먼저 알고 싶은 가족에게 어울립니다.

다루는 대상은 된장, 간장, 고추장, 청국장, 막장입니다. 익숙한 이름을 하나의 장류로 묶어 기억하기보다 재료와 과정에서 달라지는 지점을 볼 수 있습니다. 어린이에게는 낯선 도구나 재료 이름을 그림에서 찾는 활동이 출발점이 되고, 성인은 자신이 알고 있던 설명이 정확했는지 점검할 수 있습니다.

콩과 메주를 설명하는 부분을 먼저 읽으면 완성된 장의 사진만 보았을 때 빠졌던 준비 과정을 이해하기 좋습니다. 장을 담그는 날에 하는 일과 그전에 준비해야 하는 일을 따로 적어 보세요. 책을 읽는 시간을 실습 시간과 분리하면 어린이도 전체 과정을 먼저 질문할 여유를 갖습니다.

장으로 만드는 음식도 함께 소개합니다. 장을 완성하는 것이 끝이 아니라 일상에서 어떻게 쓰이는지 돌아보는 구성입니다. 한 가지 장을 골라 그 장을 이용하는 음식과 연결해 보면, 조미료 이름을 배우는 일이 평소 식탁을 다시 보는 일로 이어집니다. 모든 종류를 동시에 준비할 필요는 없습니다.

56쪽의 어린이 도감이므로 전문 제조 매뉴얼의 범위와는 다릅니다. 규모가 큰 생산이나 판매를 준비하는 독자에게 필요한 공정 관리와 제도적 조건을 대신 설명하는 책으로 고르지 않습니다. 그림을 매개로 장의 기본을 대화하고 가족의 음식 문화를 살펴보는 목적이 가장 분명합니다.

공부할 내용은 원재료, 장의 종류, 준비와 기다림의 구분입니다. 읽는 동안 직접 본 재료와 아직 보지 못한 재료를 나누어 적어보세요. 마트에서 구입한 완제품과 책에 나오는 만드는 과정을 연결하면 재료 표시를 읽을 질문도 생깁니다.

실제로 담그려면 설명된 위생과 보관 조건을 충분히 이해해야 합니다. 어린이에게 독립적인 발효 실험을 맡기기보다 보호자가 준비와 관리 가능성을 먼저 판단합니다. 이 소개는 섭취 안전을 판정하거나 발효 성공을 보장하는 안내가 아닙니다.

도감의 그림과 설명은 장이 완성되기 전 어떤 재료와 과정이 있는지 이야기하는 데 쓰기 좋습니다. 어린이와 함께라면 장의 이름을 맞히는 것보다 콩에서 메주, 장과 음식으로 이어지는 관계를 말해 보세요. 이 책을 성인 대상의 정밀한 발효 실습서와 혼동하지 않는 것이 중요합니다. 실제 장 담그기의 위생과 저장 조건은 별도의 신뢰할 수 있는 실습 안내에서 충분히 확인해야 합니다.

집에서 자주 먹는 장 한 가지의 이름을 고르고, 그 장을 쓰는 음식과 알고 싶은 과정 하나를 적어보세요. 책의 그림에서 확인한 것과 실제로 보아야 이해할 수 있는 것을 구분하면 장 담그기 수업이나 체험에서도 질문이 구체적입니다.

책을 고를 때 볼 특징

가족이 함께 보는 그림 도감 — 짧은 글과 그림을 함께 살펴보며 재료의 이름과 모습을 연결합니다.

장 다섯 가지의 비교 — 하나의 대표 장만 외우지 않고 재료와 과정이 다른 장을 구분합니다.

만들기와 음식 활용의 연결 — 완성된 장이 식탁에서 어떤 역할을 하는지 다시 확인합니다.

어린이 독자를 고려한 분량 — 깊은 제조 기술보다 첫 이해와 대화를 원하는 독자에게 맞습니다.

작가 소개

고은정은 장 담그기와 우리 음식 문화를 알려 온 음식연구가입니다. 안경자는 식물과 자연을 소재로 여러 책에 그림을 그렸습니다.

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