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기초 영양학(개정3판)
탄수화물과 지질, 단백질에서 비타민과 무기질, 물까지 영양학의 기본 범위를 다루는 교재입니다. 영양소가 몸에서 어떤 역할을 하는지 체계적으로 배울 수 있습니다.
책의 기본 정보
- 출판사
- 수학사
- ISBN
- 9788971407363
- 매체
- 종이책
어떤 내용을 다루나요
탄수화물과 지질, 단백질에서 비타민과 무기질, 물까지 영양학의 기본 범위를 다루는 교재입니다. 영양소가 몸에서 어떤 역할을 하는지 체계적으로 배울 수 있습니다.
영양소의 이름과 기능, 에너지의 문제를 나누어 살펴봅니다. 공개 소개에 따르면 이 판본에는 2020년 한국인 영양소 섭취기준이 반영되어 있으므로 판본의 기준과 현재 기준을 구분해야 합니다.
이 책의 특징
한 음식의 좋고 나쁨보다 영양소의 개념을 먼저 배우는 책입니다. 식품의 성분과 인체의 대사를 함께 이해하려는 공부에 어울립니다.
한 식품을 평가하기 전에 영양소가 어떤 역할을 하는지 살펴보세요. 2021년 판본이 반영한 섭취기준과 현재의 기준은 구분합니다.
어떤 독자에게 맞을까요
영양학 수업을 시작하거나 건강 정보에서 만나는 영양소의 뜻을 알고 싶은 독자에게 맞습니다. 개인의 식단 처방보다 기초 개념의 이해를 목표로 읽을 수 있습니다.
영양학의 체계를 배우려는 입문 독자에게 맞습니다. 한 번에 완독하기보다 낯선 개념을 찾아 돌아오기에도 좋습니다.
이 책에서 주로 다루는 내용
공개된 소개와 목차의 내용을 요약했습니다.
- 영양학과 건강
- 탄수화물·지질·단백질
- 에너지
- 지용성·수용성 비타민
- 다량·미량 무기질
- 물
이 책을 고르는 이유
탄수화물과 지질, 단백질부터 비타민과 물까지 공부할 수 있습니다. 영양 정보에서 반복되는 말의 뜻을 정리하는 교재입니다.
한 식품을 평가하기 전에 영양소가 어떤 역할을 하는지 살펴보세요. 2021년 판본이 반영한 섭취기준과 현재의 기준은 구분합니다.
영양학의 체계를 배우려는 입문 독자에게 맞습니다. 한 번에 완독하기보다 낯선 개념을 찾아 돌아오기에도 좋습니다.
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자료 출처와 선정 기준
공개된 서지·책 소개·목차를 확인해 구성했습니다. 추천 대상과 읽는 방법은 북시크의 편집 판단입니다.