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호텔 케이터링 컨벤션 매니지먼트
연회관리와 행사 운영에서 컨벤션 산업, 국제회의 유치·개최와 전시회까지 연결합니다.
책의 기본 정보
- 출판사
- 한올출판사
- 출간일
- 2020-02-15
- ISBN
- 9791156858607
- 매체
- 종이책
연회관리에서 컨벤션으로 넓어집니다
연회의 종류와 시설, 행사와 메뉴, 예약과 서비스 조직을 다룬 뒤 컨벤션과 국제회의의 유치·개최, 기획 수립과 전시회로 이어집니다. 호텔 행사와 회의를 준비할 때 공간과 서비스, 일정과 조직이 어떻게 맞물리는지 공부하려는 관광 전공자와 예비 실무자에게 맞는 구성입니다.
운영을 받치는 여러 역할을 봅니다
참가자가 보는 프로그램뿐 아니라 연회장의 배치와 메뉴, 예약과 서비스 업무를 함께 생각할 수 있습니다. 문화행사의 기획 관점을 배운 뒤 실제 공간의 준비가 궁금할 때 보완 자료가 됩니다. 모든 종류의 축제와 공연을 다루는 책은 아니므로 호텔 연회와 회의라는 조건을 두고 읽는 편이 좋습니다.
프로그램과 지원 업무를 따로 그리기
행사의 흐름과 그것을 받치는 예약·공간·식음료·인력을 나누어 적어 보세요. 한 일정의 변경이 어떤 업무와 연결되는지 질문할 수 있습니다. 시설이나 계약, 산업 현황에 관한 설명은 출간 시점의 범위이며 실제 개최 조건과 규정은 진행 시점의 자료로 확인해야 합니다.
이 책에서 주로 다루는 내용
공개된 소개와 목차의 내용을 요약했습니다.
- 연회행사
- 연회서비스의 조직과 업무
- 컨벤션과 컨벤션서비스 상품
- 국제회의의 유치 및 개최
- 컨벤션 기획수립 및 계약체결
이 책을 고르는 이유
『호텔 케이터링 컨벤션 매니지먼트』는 연회의 종류와 시설·메뉴, 예약과 서비스 조직에서 컨벤션·국제회의 운영으로 넓어집니다. 기획서의 내용이 실제 행사 공간과 서비스에서 어떻게 구현되는지 공부하고 싶은 독자에게 보완해서 권합니다.
모든 축제나 공연을 설명하는 책은 아닙니다. 호텔 연회와 회의라는 조건을 두고 역할과 준비를 비교하세요. 시설 규정과 운영 조건은 출간 뒤 바뀔 수 있으므로 현재 행사 지침을 대신하는 자료로 사용하지 않습니다.
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자료 출처와 선정 기준
공개된 서지·책 소개·목차를 확인해 구성했습니다. 추천 대상과 읽는 방법은 북시크의 편집 판단입니다.